หอยทอด สัมผัสรสชาติแห่งท้องทะเลในแบบฉบับไทย

หอย ทอด เป็นหนึ่งในเมนู อาหารไทย ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแถบชายทะเล และ ใจกลางเมืองที่มีการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบสดใหม่ และ เทคนิคการปรุงที่หลากหลาย เมนูนี้ไม่เพียงแต่เน้นถึงรสชาติของหอยที่สด และ ฉ่ำน้ำเท่านั้น

แต่ยังรวมถึงการผสมผสานของแป้ง และ เครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอม และ รสชาติอาหาร ที่ไม่เหมือนใคร หอยทอดจึงไม่เพียงเป็นเมนูที่นิยมในหมู่คนไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นแสนอร่อย

ส่วนผสม และปริมาณ ของ หอยทอด

หอยแมลงภู่สด 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำเย็น 200 มิลลิลิตร
ถั่วงอก 100 กรัม
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ใบกุยช่ายซอย 1/4 ถ้วย
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำหอยทอด

เตรียมหอยแมลงภู่ : ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด และ คัดเอาเฉพาะเนื้อหอย
ผสมแป้ง : ในชามใหญ่ ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น ตามด้วยไข่ไก่ คนจนเข้ากันดี
เติมหอย และ ผัก : เติมเนื้อหอยแมลงภู่ ถั่วงอก ต้นหอม ใบกุยช่าย พริกไทยป่น และ เกลือลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
ทอดหอย : ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อนกลาง ใช้ช้อนตักส่วนผสมหอยลงทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ ตักขึ้น และ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

เคล็ดลับ

การเลือกใช้หอยแมลงภู่ที่สด และ คุณภาพดี เป็นสิ่งสำคัญที่สุด ในการทำหอยทอดให้อร่อย
ควรใช้น้ำเย็น ในการผสมแป้ง เพื่อช่วยให้แป้งกรอบขึ้น เมื่อทอด
อย่าทอดด้วยไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้ หอยทอดไหม้ด้านนอก แต่ด้านในยังไม่สุก

เครดิตเว็บไซต์ : ufarich777

อ่านวิธีทำอาหารอื่นๆ ติดตามได้ที่ : lot-10